Realizado por FEHGRA (Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina), el evento tiene como objetivo la promoción y difusión de la cocina argentina, la mejora continua de la calidad y el compromiso por el perfeccionamiento profesional.
El certamen está orientado a cocineros profesionales, de nacionalidad argentina, con al menos 5 años de experiencia, que se encuentren actualmente trabajando en un restaurant, hotel o empresa de catering, que tenga al menos 4 años en funciones y estén asociados a FEHGRA y/o a la Asociación de Hoteles de Turismo de la República Argentina (AHT).
Ya estamos en las útimas etapas de las rondas clasificatorias que se están desarrollando a lo largo de todo el país. Hasta el momento, el certamen ya recorrió màs de 14 sedes, con la participaciónn de más de 170 chefs.
Como resultado, quedarán seleccionados 22 equipos que llegarán a la gran final. Los candidatos para participar de la instancia final viajarán junto a su asistente, representando a su provincia en la Gran Final organizada por FEHGRA en el marco de Hotelga 2025. La cita es en La Rural Predio Ferial, en la Ciudad de Buenos Aires, del 27 al 29 de agosto.
El Torneo Federal de Chefs pone en valor la labor de los profesionales de cocina, promoviendo la capacitación continua y consolidando la identidad gastronómica argentina.
Charlas y presentaciones en paralelo al certamen
- Auditorio Torneo Federal de Chefs -
MIÉRCOLES 27 DE AGOSTO
- Cocina y territorio: Claves del desarrollo gastronómico de Mendoza
Participación ciudadana. Observatorio gastronómico. Plan de Desarrollo de la Identidad Gastronómica de Mendoza (DIGAM)
Disertante: Lic. Gabriela Testa – Presidenta del EMETUR (Ente Mendoza Turismo)
15:00 - 15:30 hs.
- Presentación del libro Mamia. Mujeres que han transformado la gastronomía vasca.
Editado por el BCC (Basque Culinary Center) este libro reúne a 50 mujeres de distintas generaciones que han contribuido (y lo siguen haciendo) a la transformación de la gastronomía vasca desde muy diversos ámbitos. La presentación estará a cargo de Itziar Aguirre, la única cocinera que no reside en el país vasco y es Argentina.
Disertante: Itziar Aguirre
18 hs.
JUEVES 28 DE AGOSTO
- TAMAL, cultura viva Jujuy
Doña Nonata y Florencia Rodríguez representan la continuidad de la tradición culinaria jujeña, con un fuerte compromiso por la difusión y preservación de la gastronomía de la Quebrada de Humahuaca.
Florencia Rodríguez es una reconocida chef, premiada en el mundo, que lleva adelante el restaurante El Progreso, en Tilcara, Jujuy.
Disertantes: Doña Nonata y Flor Rodríguez
15 a 15.30 hs.
VIERNES 29 DE AGOSTO
- Chichilo’s - Pizza Italiana
Pizzería italiana en Rosario que ha sido reconocida por "The 50 Top Pizza", la guía que agrupa a las mejores 50 pizzerías del mundo.
13:00 hs.
- Vermouth Único
Presentación del primer vermouth artesanal de la Patagonia, a cargo del chef Carlo Puricelli. Único Vermouth es una bebida creada por Carlo y su hermano Marco, en base a una adaptación de la receta de sus abuelos italianos, con la utilización de materia prima de la zona.
Disertante: Carlo Puricelli - Chef
15:00 hs.
Datos claves
Gran Final del Torneo Federal de Chefs
Fecha: 29 de agosto 2025
Hora: 18.30 a 20 hs.
Lugar: Auditorio Principal
Admisión: No arancelado. No requiere inscripción previa. Cupos sujetos a la capacidad de la sala.